Schweinemedaillons mit Gorgonzola und Birnen für vier

Zutaten:

• 8 Schweinemedaillons
• 3 Birnen
• 150 gr Gorgonzola
• 3-4 Thymianstiele
• Zitronensaft
• 200 ml Birnensaft
• Butterschmalz

Zubereitung:

Birnen waschen, entkernen und würfeln und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Schweinemedaillons rundherum salzen und pfeffern.

Backofen auf 180°C einstellen (Umluft 160°C). Ofenfeste Form buttern und beiseite stellen.

Butterschmalz erhitzen und Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 min. scharf anbraten. Thymian ganz eine Minute mitbraten. Fleisch und Thymian in die Ofenform legen.

Birnen im Bratfett eine Minute braten. Birnensaft zugeben und aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze zu dem Fleisch legen. Gorgonzola über die Birnen bröseln und 10 min auf der 2. Schiene von unten überbacken.

Dazu passen Nudeln.

Guten Appetit!



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