Kasseler Ragout mit Kartoffel-Apfel-Püree

Zutaten:

• 500 gr vorgegarten Kasseler am Stück
• 800 gr vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 TL Salz
• 2 Äpfel
• 500 gr Zwiebeln
• 1 große Karotte
• 2 EL Mehl
• 100 ml trockener Rotwein
• 400 ml Rinderbrühe
• 1-2 Zweige Rosmarin
• Pfeffer
• Muskatnuss
• ca. 200 ml Milch
• etwas Butter

Zubereitung:

Kartoffeln und Äpfel waschen, schälen und würfeln. In Salzwasser Kartoffeln ca. 20 min. gar kochen. Für die letzten 10 min. Äpfel dazugeben. 

Zwiebeln abziehen und achteln. Karotte waschen, schälen und würfeln. Kasseler in Würfel schneiden.

Zwiebeln und Kartotte in Öl anbraten. Mehl darüber und mit Wein und Brühe ablöschen. 10 min reduzieren nach 5 min  Rosmarin und Kasseler zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln und Äpfel abgiesen und mit Milch und Butter Püree herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Püree mit Kasseler anrichten, FERTIG.

Guten Appetit!





Rechtshinweis:
Ob das Rezept eine Eigenkreation ist, oder aus einem Kochbuch, - bzw. einer anderen Publikation stammt, ist dem Betreiber dieser Homepage nicht bekannt. Das Rezept konnte nicht auf Urheberrechtsansprüche geprüft werden.
Diese Rezepte wurden deshalb unter Vorbehalt auf dieser Homepage veröffentlicht.
Sollte ein Urheber sein Urheberrecht nachweisen und die Löschung des Rezepts verlangen, wird dem Wunsch nach Löschung sofort nachgekommen!